Առևտրային սառնարանպրոֆեսիոնալ խոհանոցում ամենահաճախ օգտագործվող սարքերից է:Որպես այդպիսին, այն պետք է բավականաչափ հզոր լինի շոգ պայմաններին դիմակայելու համար, ինչպես նաև պետք է լինի բավականաչափ հուսալի՝ շարունակելու համար, նույնիսկ երբ դռներն անընդհատ բացվում են:Ի վերջո, առևտրային սառնարանը հաճախ կարող է ներսում ունենալ հազարավոր, եթե ոչ հարյուր հազար Բաթի պաշարներ:
Այս բլոգը պետք է օգնի ձեզ հասկանալ տարբեր տեսակի սառեցնող սարքերի տարբերությունները, ինչպես նաև յուրաքանչյուրի առավելությունները:
ՈՒՂԻՂ Սառնարաններ
Առևտրային սառնարանի, թերևս, ամենատարածված ձևը, այս անկախ միավորներն ունեն բարձրության առավելությունը, ինչը թույլ է տալիս ավելի բարակ մոդելներին տեղավորվել նեղ կամ մարդաշատ տարածքներում:Եթե լայնության տեղ կա, ապա այս մեքենաները կարող են հսկայական լինել և շատ ավելի լավ ներքին հզորություն առաջարկել, քան գրեթե բոլոր այլ տեսակի սառնարաններ, բացի Walk In Fridges-ից:
Կոմպակտ հետք. նվազեցնում է օգտագործվող տարածքի քանակըսառնարան ձեր խոհանոցում.
Մեծ հզորություն. հատկապես, եթե դուք ընտրում եք կրկնակի դռան տարբերակ:
Համատեղելի է GN. շատերն առաջարկում են GN համատեղելիություն, ինչը նշանակում է, որ սկուտեղները կարող են ուղղակիորեն տեղափոխվել սառնարանից ջեռոցների շրջանակ կամ սառնարան:
Արագ և հեշտ հասանելիություն. իրենց չափսերի շնորհիվ ուղղահայաց սառնարանները կարող են ավելի մոտ տեղակայվել սննդի պատրաստման վայրերին՝ համեմատած սենյակային սառնարանների և սառնարանների հետ:
Կարգավորվող դարակներ. օգնում է ձեզ պահել մեծածավալ բաղադրիչները կամ սննդի տարաները:
ՀԱՇՎԻ ՍՌՆԱՐՆԵՐ
Հաշվիչ Սառնարաններսովորաբար գոտկատեղից բարձր են և նախագծված են ինչպես սառեցված սեղանի տակ պահելու, այնպես էլ աշխատասեղանի վրա սննդի պատրաստման արժեքավոր տարածք ապահովելու համար:Հակասեղանի մակերեսը սովորաբար կառուցված է երկարակյաց նյութերից, ինչպիսիք են չժանգոտվող պողպատը, և ունի լրացուցիչ առավելություն՝ լինելով ամուր սեղան այլ խոհանոցային տեխնիկայի համար:
Սառեցված պահեստի տակ. համակցված ամուր աշխատասեղանի հետ՝ դրանք արդյունավետ օգտագործում են ձեր խոհանոցի տարածքը:
Ճկուն: Առկա է գզրոցներով, դռներով կամ երկուսի համակցությամբ:
Համատեղելի է GN. շատերն առաջարկում են GN համատեղելիություն, ինչը նշանակում է, որ սկուտեղները կարող են ուղղակիորեն տեղափոխվել սառնարանից ջեռոցների շրջանակ կամ սառնարան:
Համապատասխան չափսեր. Առկա է փոքր, մեկ դռան տարբերակներով մինչև մեծ չորս դռնանի վաճառասեղաններ ամենամեծ խոհանոցների համար:
Ամուր հիմք. կարող է աշխատատեղի վրա տեղավորել այլ փոքր սարքեր, ինչպիսիք են բլենդերը, խառնիչները կամ սուսվիդի մեքենաները:
ՊԱՏՐԱՍՏՎՈՒՄ ԵՆ ՀԱՇՎԱԾ Սառնարաններ
Սննդի պատրաստման սառնարաններշատ նման են սառնարաններին, քանի որ երկուսն էլ համատեղում են սեղանի տակ պահելու ճկունությունը հարմար աշխատասեղանի հետ:Այնուամենայնիվ, նախապատրաստական սառնարաններն ավելի են ընդլայնում այդ բազմաֆունկցիոնալությունը՝ ներառելով նաև մի տարածք, որտեղ սառեցված կամ շրջապատող սնունդն անմիջապես հասանելի է:
Պատրաստի սառնարանները հատկապես օգտակար են արագ սպասարկող ռեստորանների համար, քանի որ սննդի պատրաստման ամբողջ գործընթացն ավելի արագ է կատարվում՝ ամեն ինչ մեկ տեղում ունենալով:Աշխատանքային սեղանի կրճատված տարածքը սովորաբար նշանակում է, որ փոքր խոհանոցային տեխնիկայի համար ավելի քիչ տեղ կա:
Սառեցված պահեստի տակ. համակցված ամուր աշխատասեղանի հետ՝ դրանք արդյունավետ օգտագործում են ձեր խոհանոցի տարածքը:
Ճկուն: Առկա է գզրոցներով, դռներով կամ երկուսի համակցությամբ
Համատեղելի է GN. շատերն առաջարկում են GN համատեղելիություն, ինչը նշանակում է, որ սկուտեղները կարող են ուղղակիորեն տեղափոխվել սառնարանից ջեռոցների շրջանակ կամ սառնարան:
Մարմարե վերնաշապիկներ. շատերն ունեն սառը մարմարե գագաթներ հացաբուլկեղենի կամ պիցցերիայի օգտագործման համար:
ՑԱԾՐ ՍՌՆԱՐԱՆՆԵՐ
Ցածր սառնարաններն օգնում են ձեզ ավելի օպտիմալացնել ձեր խոհանոցի տարածքը:Այս սառնարանները, որոնք երբեմն կոչվում են «Chef Base», սովորաբար ծնկների բարձրության վրա են և նախատեսված են սառեցված պահեստավորում ապահովելու, ինչպես նաև ձեր այլ առևտրային խոհանոցային սարքավորումները մինչև հարմարավետ աշխատանքային բարձրությունը բարձրացնելու համար:Շատ ավելի ճկուն է, քան ստենդ օգտագործելը:
Ամուր. կարող է տեղավորել ավելի մեծ խոհանոցային տեխնիկա, ինչպիսիք են կոնվեկցիոն վառարանները, խարույկները կամ վանդակաճաղերը:
Սառեցված կամ սառեցված պահեստավորում. կարող է սահմանվել ցանկացած կոնֆիգուրացիայի՝ առանձին միավորների կարիք չկա:
Անհատականորեն կառավարվող գզրոցներ. նշանակում է սառնարանի և սառնարանի ֆունկցիոնալությունը մեկ միավորում:
GN Համատեղելի. շատերն առաջարկում են gastronorm-ի համատեղելիություն, ինչը նշանակում է, որ սկուտեղները կարող են ուղղակիորեն տեղափոխվել սառնարանից ջեռոցների շրջանակ կամ սառնարան:
Ճկուն. հասանելի է մեկ կամ կրկնակի գզրոցներով կոնֆիգուրացիաներով:
ՍԱՌՆԱՐԱՆՆԵՐԻ ՏԱԿ
Կոմպակտ և թեթև՝ համեմատած այլ մոդելների,Սառնարանների տակապահովել արագ մուտք դեպի բաղադրիչներ՝ չխոչընդոտելով վաճառասեղանի տարածքը:Իրենց կենցաղային նմանատիպերի նման, այս սառնարաններն ունեն ամուր դռներ և հանգիստ աշխատում են նվազագույն խափանումներով:Որպես այդպիսին, դրանք սովորաբար օգտագործվում են տան տարածքների դիմաց կամ որտեղ պահանջարկը ցածր է:
Ճկուն. կատարյալ օգտագործման համար որպես պահեստային կամ առջևի սառնարան:
Կոմպակտ. հեշտ է տեղադրվել, քանի որ սեղանի տակ գտնվող սառնարանների մեծ մասն ունի մեկ դուռ:
Գործնականում անձայն. շատերը գործում են չափազանց անաղմուկ՝ կատարյալ հյուրանոցային սենյակների կամ ինտիմ ռեստորանների համար:
Արդյունավետ. իրենց փոքր չափերի պատճառով շատ սառնարաններ, որոնք աշխատում են ավելի քիչ, քան ավելի մեծ սառնարանները:
ՎԱՃԱՌՔԻ ՍՌՆԱՐԱՆՆԵՐ
Սառնարաններ սեղանի վրանախատեսված են բաղադրիչները սառեցված, հեշտ հասանելի և պատրաստ պահելու համար սննդի պատրաստման համար:Այս մեքենաները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են սենդվիչների խանութներում կամ պիցցերիաներում, օգտակար են նաև առջևի օգտագործման համար՝ սպասարկվող կամ ինքնասպասարկման կոնֆիգուրացիաներում:
GN Համատեղելի. չնայած այս միավորներն օգտագործում են ավելի փոքր gastronorm կաթսաներ, GN-ի համատեղելիությունը ապահովում է արագ շրջադարձ, երբ պաշարները քիչ են:
Կոմպակտ. ավելի լայն, քան խորը, այս սառեցուցիչները կարող են հեշտությամբ տեղադրվել, որպեսզի լավագույնս օգտագործեն առկա տարածքը:
Իդեալական է բուֆետների համար. հարմար ապակե ծածկոցները կանխում են բովանդակության աղտոտումը:Հեշտ մաքրում չժանգոտվող պողպատից:
Հրապարակման ժամանակը՝ Մար-13-2023