Kereskedelmi hűtőszekrényaz egyik leggyakrabban használt készülék a professzionális konyhában.Mint ilyen, elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy megbirkózzanak a forró körülményekkel, és elég megbízhatónak kell lennie ahhoz, hogy akkor is működjön, amikor az ajtókat folyamatosan kinyitják.Végül is egy kereskedelmi hűtőszekrényben gyakran több ezer, ha nem százezer Bath értékű raktár található.
Ez a blog segít megérteni a különböző típusú hűtőberendezések közötti különbségeket, valamint mindegyik előnyeit.
FELÉPÍTETT HŰTŐK
A kereskedelmi hűtőszekrények talán legelterjedtebb formája, ezek a szabadon álló egységek előnye a magasság, ami lehetővé teszi, hogy a vékonyabb modellek elférjenek szűk vagy zsúfolt helyeken.Ha van hely a szélességre, ezek a gépek hatalmasak lehetnek, és sokkal jobb belső kapacitást kínálnak, mint szinte minden más típusú hűtőszekrény, kivéve a Walk In Fridges.
Kompakt lábnyom: csökkenti a felhasznált hely mennyiségéthűtés a konyhában.
Nagy kapacitás: különösen, ha kétajtós változatot választ.
GN-kompatibilis: sok GN-kompatibilitást kínál, ami azt jelenti, hogy a tálcák közvetlenül átvihetők a hűtőből a sütőtérbe vagy a fagyasztóba.
Gyors és egyszerű hozzáférés: méretüknek köszönhetően az álló hűtőszekrények közelebb helyezhetők el az élelmiszer-előkészítő helyekhez, mint a beépített hűtők és fagyasztók.
Állítható polcok: segít a terjedelmes hozzávalók vagy ételtartók tárolásában.
PULT HŰTŐK
Pult hűtőkJellemzően derékmagasságúak, és úgy tervezték, hogy a pult alatti hűtött tárolóhelyet és értékes helyet biztosítsanak a munkalapon az ételek elkészítéséhez.A pult felülete általában tartós anyagokból, például rozsdamentes acélból készül, és további előnye, hogy szilárd munkalap más konyhai készülékek számára.
Pult alatti hűtött tároló: a robusztus munkalappal kombinálva hatékonyan kihasználják a konyha terét.
Rugalmas: Fiókokkal, ajtókkal vagy a kettő kombinációjával rendelhető.
GN-kompatibilis: sok GN-kompatibilitást kínál, ami azt jelenti, hogy a tálcák közvetlenül átvihetők a hűtőből a sütőtérbe vagy a fagyasztóba.
Illeszhető méretek: Kicsi, egyajtós változatban, akár nagy négyajtós pultokig a legnagyobb konyhákhoz.
Erős alap: A munkalapon más kis készülékek is elhelyezhetők, például turmixgépek, mixerek vagy sous vide gépek.
ELŐKÉSZÍTŐ PULT HŰTŐK
Élelmiszer-előkészítő hűtőkNagyon hasonlítanak a pulthűtőkre, mivel mindkettő egyesíti a pult alatti tárolás rugalmasságát egy praktikus munkalappal.Az előkészítő hűtőszekrények azonban még tovább bővítik ezt a sokoldalúságot, mivel olyan területet is tartalmaznak, ahol a hűtött vagy környezeti élelmiszerek azonnal elérhetők.
Az előkészítő hűtők különösen hasznosak a gyorséttermek számára, mivel az egész ételkészítési folyamat gyorsabbá válik, ha minden egy helyen van.A csökkentett munkalapterület általában azt jelenti, hogy kevesebb hely van a kis konyhai készülékek számára.
Pult alatti hűtött tároló: a robusztus munkalappal kombinálva hatékonyan kihasználják a konyha terét.
Rugalmas: Fiókokkal, ajtókkal vagy a kettő kombinációjával rendelhető
GN-kompatibilis: sok GN-kompatibilitást kínál, ami azt jelenti, hogy a tálcák közvetlenül átvihetők a hűtőből a sütőtérbe vagy a fagyasztóba.
Márványlapok: sok hűvös márványlappal rendelkezik pékségben vagy pizzériában való használatra.
ALACSONY HŰTŐK
Az alacsony hűtőszekrénnyel még jobban optimalizálhatja konyhája terét.Néha Chef Base-nek is nevezik ezeket a hűtőszekrényeket, amelyek általában valamivel térdmagasság felettiek, és úgy tervezték, hogy hűtött tárolást biztosítsanak, valamint kényelmes munkamagasságra emeljék a többi kereskedelmi konyhai berendezést.Sokkal rugalmasabb, mint az állvány használata.
Erős: nagyobb konyhai eszközök, például légkeveréses sütők, chargrills vagy grillsütők elhelyezésére alkalmas.
Hűtött vagy fagyasztott tárolás: bármelyik konfigurációra beállítható – nincs szükség külön egységekre.
Egyedileg szabályozható fiókok: hűtő- és fagyasztófunkciók egyetlen egységben.
GN-kompatibilis: sok gasztronorm kompatibilitást kínál, ami azt jelenti, hogy a tálcák közvetlenül átvihetők a hűtőből a sütőtérbe vagy a fagyasztóba.
Rugalmas: egy- vagy kétfiókos konfigurációban kapható.
PULT HŰTŐK ALATT
Kompakt és könnyű más modellekhez képest,Pult hűtők alattgyors hozzáférést biztosít az összetevőkhöz anélkül, hogy elzárná a pult helyet.A hazai társaikhoz hasonlóan ezek a hűtőszekrények tömör ajtókkal rendelkeznek, és csendesen, minimális fennakadás mellett működnek.Mint ilyenek, általában házak előtt vagy alacsony keresletű helyeken használják őket.
Rugalmas: kiválóan használható tartalék vagy ház előtti hűtőszekrényként.
Kompakt: könnyen elhelyezhető, mivel a legtöbb pult alatti hűtőszekrény egyajtós.
Gyakorlatilag csendes: sok rendkívül csendesen működik – tökéletes szállodai szobákba vagy hangulatos éttermekbe.
Hatékony: kis méretének köszönhetően sok pult alatti hűtőszekrény üzemeltetése sokkal olcsóbb a nagyobb hűtőszekrényekhez képest.
PULCSOS HŰTŐK
Munkalapos hűtőszekrényekÚgy tervezték, hogy az összetevőket hűtve, könnyen hozzáférhetően és az ételkészítésre készen tartsák.A szendvicsboltokban vagy pizzériákban gyakran használt gépek ház előtti használatra is hasznosak, akár kiszolgáló, akár önkiszolgáló konfigurációkban.
GN-kompatibilis: bár ezek az egységek kisebb gasztronorm serpenyőket használnak, a GN-kompatibilitás gyors átfutást biztosít, ha a készletek alacsonyak.
Kompakt: szélesebb, mint mély, ezek a hűtők könnyen elhelyezhetők, hogy a lehető legjobban kihasználják a rendelkezésre álló helyet.
Ideális büfékhez: a praktikus üvegburkolatok megakadályozzák a tartalom szennyeződését.Könnyen tisztítható rozsdamentes acél.
Feladás időpontja: 2023. március 13