Коммерческий холодильник– один из наиболее часто используемых приборов на профессиональной кухне.Таким образом, он должен быть достаточно мощным, чтобы справляться с жаркими условиями, а также достаточно надежным, чтобы продолжать работу, даже когда двери постоянно открываются.В конце концов, внутри коммерческого холодильника зачастую может храниться товар на тысячи, если не сотни тысяч батов.
Этот блог должен помочь вам понять различия между различными типами чиллеров, а также преимущества каждого из них.
ВЕРТИКАЛЬНЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Эти отдельно стоящие холодильники, пожалуй, самая распространенная форма коммерческого холодильника, имеют преимущество в высоте, что позволяет более тонким моделям вписаться в тесные или многолюдные помещения.Если есть место для ширины, эти машины могут быть огромными и предлагать гораздо большую внутреннюю емкость, чем почти любой другой тип холодильника, за исключением встроенных холодильников.
Компактность: уменьшает пространство, занимаемоеохлаждение на вашей кухне.
Большая вместимость: особенно если вы выберете версию с двойной дверью.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Быстрый и легкий доступ: благодаря своим размерам вертикальные холодильники можно расположить ближе к зонам приготовления пищи, чем встраиваемые холодильники и морозильники.
Регулируемые полки: помогают хранить объемные ингредиенты или пищевые контейнеры.
ХОЛОДИЛЬНИКИ
Холодильники с прилавкомОбычно они имеют высоту по пояс и предназначены для обеспечения как охлажденного хранения под прилавком, так и ценного места для приготовления пищи на рабочей поверхности.Поверхность столешницы обычно изготавливается из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь, и имеет дополнительное преимущество: она является прочной столешницей для другой кухонной техники.
Охлаждаемое хранилище под прилавком: в сочетании с прочной столешницей они позволяют эффективно использовать кухонное пространство.
Гибкость: Доступен с ящиками, дверцами или их комбинацией.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Подходящие размеры: доступны от небольших однодверных версий до больших четырехдверных стоек для самых больших кухонь.
Прочное основание: на столешнице можно разместить другую мелкую бытовую технику, например, блендеры, миксеры или машины су-вид.
ХОЛОДИЛЬНИКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Холодильники для приготовления пищиочень похожи на холодильники с прилавком, поскольку оба сочетают в себе гибкость хранения под прилавком и удобную рабочую поверхность.Однако холодильники для приготовления пищи еще больше расширяют эту универсальность, поскольку включают в себя зону, где охлажденные продукты или продукты, приготовленные в обычном помещении, всегда доступны.
Холодильники Prep особенно полезны для ресторанов быстрого обслуживания, поскольку весь процесс приготовления еды ускоряется, поскольку все находится в одном месте.Уменьшение пространства на рабочей поверхности обычно означает, что остается меньше места для мелкой кухонной техники.
Охлаждаемое хранилище под прилавком: в сочетании с прочной столешницей они позволяют эффективно использовать кухонное пространство.
Гибкость: Доступен с ящиками, дверцами или их комбинацией.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Мраморные столешницы: многие из них оснащены мраморными столешницами, сохраняющими прохладу, которые можно использовать в пекарнях или пиццериях.
НИЗКИЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Низкие холодильники помогут вам еще больше оптимизировать пространство на кухне.Эти холодильники, которые иногда называют «базой шеф-повара», обычно имеют высоту чуть выше колена и предназначены для хранения охлажденных продуктов, а также для поднятия другого коммерческого кухонного оборудования на удобную рабочую высоту.Гораздо более гибко, чем использование подставки.
Прочный: позволяет разместить более крупную кухонную технику, такую как конвекционные печи, мангалы или сковородки.
Охлаждаемое или замороженное хранилище: можно установить любую конфигурацию – нет необходимости в отдельных устройствах.
Выдвижные ящики с индивидуальным управлением: это означает, что холодильник и морозильник объединены в одном блоке.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с гастрономическими стандартами, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Гибкость: доступен в конфигурациях с одним или двумя ящиками.
ПОД ХОЛОДИЛЬНИКАМИ
Компактный и легкий по сравнению с другими моделями.Под прилавком холодильникаобеспечить быстрый доступ к ингредиентам, не загромождая прилавок.Как и их отечественные аналоги, эти холодильники имеют прочные двери и работают тихо и с минимальными перебоями.Таким образом, их, как правило, используют перед домами или там, где спрос низкий.
Гибкость: идеально подходит для использования в качестве резервного холодильника или холодильника перед домом.
Компактность: легко разместить, поскольку большинство холодильников, устанавливаемых под столешницу, имеют одну дверцу.
Практически бесшумно: многие из них работают очень тихо – идеально подходят для гостиничных номеров или уютных ресторанов.
Эффективность: из-за своего небольшого размера эксплуатация многих холодильников, устанавливаемых под прилавком, обходится намного дешевле по сравнению с более крупными холодильниками.
НАСТОЛЬНЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Настольные холодильникипредназначены для хранения ингредиентов охлажденными, легко доступными и готовыми к приготовлению пищи.Эти машины, обычно используемые в сэндвич-магазинах или пиццериях, также полезны для использования перед домом в конфигурациях с раздачей или самообслуживанием.
Совместимость с GN: хотя в этих устройствах используются гастроемкости меньшего размера, совместимость с GN обеспечивает быстрый ремонт при низких запасах.
Компактные: эти чиллеры скорее в ширину, чем в глубину, их можно легко расположить так, чтобы максимально эффективно использовать имеющееся пространство.
Идеально подходит для фуршетов: удобные стеклянные крышки предотвращают загрязнение содержимого.Легко очищаемая нержавеющая сталь.
Время публикации: 13 марта 2023 г.