Una nevera comercialés un dels electrodomèstics més utilitzats a la cuina professional.Com a tal, ha de ser prou potent per fer front a condicions de calor i també ha de ser prou fiable per continuar fins i tot quan les portes s'obren constantment.Al cap i a la fi, una nevera comercial sovint pot tenir milers, si no cent milers de banys d'estoc a l'interior.
Aquest bloc us ajudarà a entendre les diferències entre els diferents tipus de refrigeradors disponibles, així com els avantatges de cadascun.
FRIGORIFERES VERTICALS
Potser la forma més comuna de nevera comercial, aquestes unitats independents tenen l'avantatge de l'alçada, permetent que els models més prims s'adaptin a espais estrets o concorreguts.Si hi ha espai per a l'amplada, aquestes màquines poden ser enormes i oferir una capacitat interna molt millor que gairebé qualsevol altre tipus de nevera, excepte les neveres Walk In Fridges.
Empremta compacta: redueix la quantitat d'espai utilitzat perrefrigeració a la teva cuina.
Gran capacitat: sobretot si opteu per una versió de doble porta.
Compatible amb GN: molts ofereixen compatibilitat amb GN, és a dir, les safates es poden transferir directament de la nevera a la cuina o al congelador.
Accés ràpid i fàcil: a causa de la seva mida, les neveres verticals es poden col·locar més a prop de les zones de preparació d'aliments en comparació amb les neveres i congeladors.
Prestatges ajustables: t'ajuda a emmagatzemar ingredients voluminosos o envasos d'aliments.
CONTADOR NEVERA
Taulell de neveressolen ser a la cintura alta i estan dissenyats per oferir un emmagatzematge refrigerat sota el taulell i un valuós espai de preparació d'aliments a la taula de treball.La superfície del taulell normalment es construeix amb materials duradors com l'acer inoxidable i té l'avantatge afegit de ser un taulell sòlid per a altres electrodomèstics de cuina.
Emmagatzematge refrigerat sota el taulell: combinat amb un taulell resistent, aquests fan un ús eficient de l'espai de la cuina.
Flexible: disponible amb calaixos, portes o una combinació d'ambdós.
Compatible amb GN: molts ofereixen compatibilitat amb GN, és a dir, les safates es poden transferir directament de la nevera a la cuina o al congelador.
Mides per adaptar-se: Disponible en versions petites i d'una sola porta fins a grans taulells de quatre portes per a les cuines més grans.
Base robusta: pot acomodar altres petits electrodomèstics a la taula de treball, com ara batedores, batedores o màquines sous vide.
NEVERA DE PREPARACIÓ
Nevera de preparació d'alimentssón molt semblants a les neveres de taulell, ja que totes dues combinen la flexibilitat de l'emmagatzematge sota el taulell amb un taulell pràctic.Tanmateix, les neveres de preparació amplien encara més aquesta versatilitat, ja que també inclouen una zona on els aliments refrigerats o ambientals siguin immediatament accessibles.
Les neveres de preparació són especialment útils per als restaurants de servei ràpid, ja que tot el procés de preparació dels aliments es fa més ràpid tenint-ho tot en un sol lloc.L'espai reduït de la taula de treball normalment significa que hi ha menys espai per a petits electrodomèstics de cuina.
Emmagatzematge refrigerat sota el taulell: combinat amb un taulell resistent, aquests fan un ús eficient de l'espai de la cuina.
Flexible: disponible amb calaixos, portes o una combinació d'ambdós
Compatible amb GN: molts ofereixen compatibilitat amb GN, és a dir, les safates es poden transferir directament de la nevera a la cuina o al congelador.
Tapes de marbre: moltes disposen de tapes de marbre fresques per a ús de fleca o pizzeria.
NEVERA BAIXA
Les neveres baixes us ajuden a optimitzar encara més l'espai de la vostra cuina.De vegades anomenades Chef Base, aquestes neveres solen estar una mica més de l'alçada dels genolls i estan dissenyades per oferir emmagatzematge refrigerat, així com per elevar els altres equips de cuina comercials fins a una alçada de treball còmoda.Molt més flexible que utilitzar un suport.
Resistent: pot allotjar electrodomèstics de cuina més grans com forns de convecció, grills o planxes.
Emmagatzematge refrigerat o congelat: es pot configurar amb qualsevol configuració, sense necessitat d'unitats separades.
Calaixos controlats individualment: significa la funcionalitat de la nevera i el congelador en una sola unitat.
Compatible GN: molts ofereixen compatibilitat gastronorm, és a dir, les safates es poden transferir directament de la nevera a la cuina o al congelador.
Flexible: disponible en configuracions de calaix simple o doble.
NEVERADES SOBA CONTESTAT
Compacte i lleuger en comparació amb altres models,Nevera sota el taulellproporcionar un accés ràpid als ingredients sense obstruir l'espai del taulell.De manera similar als seus homòlegs domèstics, aquests frigorífics tenen portes sòlides i funcionen en silenci amb una interrupció mínima.Com a tal, solen utilitzar-se davant les zones de la casa o on la demanda és baixa.
Flexible: perfecte per utilitzar-lo com a nevera de seguretat o davant de casa.
Compacte: fàcil de col·locar ja que la majoria de frigorífics sota taulell tenen una sola porta.
Pràcticament silenciós: molts funcionen de manera extremadament silenciosa, perfecte per a habitacions d'hotel o restaurants íntims.
Eficient: a causa de la seva petita mida, moltes neveres sota el taulell costen molt menys de funcionar en comparació amb les neveres més grans.
FRIGORÍFIQUES DE TAULA
Nevera de taulellestan dissenyats per mantenir els ingredients refrigerats, fàcilment accessibles i preparats per a la preparació dels aliments.S'utilitzen habitualment a les botigues d'entrepans o pizzeries, aquestes màquines també són útils per a l'ús davant de casa en configuracions de servei o d'autoservei.
Compatible amb GN: tot i que aquestes unitats utilitzen paelles gastronorm més petites, la compatibilitat GN garanteix un canvi ràpid quan les existències són baixes.
Compacte: més ample que profund, aquests refrigeradors es poden col·locar fàcilment per aprofitar millor l'espai disponible.
Ideal per a bufets: les pràctiques cobertes de vidre eviten la contaminació del contingut.Acer inoxidable fàcil de netejar.
Hora de publicació: 13-mar-2023