Avèk ogmantasyon nan manje amann sou deseni ki sot pase a, kwizin endistriyèl yo te vin menm plis popilè.Kwizin endistriyèl la, ki se tou apresye pa kizin ki pa pwofesyonèl, se aktyèlman yon nouvo konsepsyon.Pami pwofesyonèl, tèm kwizin pwofesyonèl ak kwizin endistriyèl yo itilize tou nan plas kwizin endistriyèl.Tèm kwizin endistriyèl la, ki te parèt ak chanjman nan abitid manje apre Dezyèm Gè Mondyal la ansanm ak chanjman dinamik ekonomik yo, se yon konsepsyon kwizin ki fèt pou itilize pandan tout jounen an, kòm opoze a yon kwizin regilye.
Chwa a nan yon kwizin endistriyèl, ki gen yon plas enpòtan nan tou de restoran ouvèti ak konsepsyon restoran, se ki kalite kwizin itilize pa chèf pwofesyonèl.Kontrèman ak kwizin nòmal, kwizin endistriyèl yo fèt ak materyèl ki ka kenbe tèt ak tanperati ki wo ak presyon, epi yo gen materyèl espesyal tankou fou, kontwa, goumè ak kouto.
Kwizin endistriyèl la se aktyèlman yon sitiyasyon nou rankontre nan anpil domèn nan lavi nou.Kwizin endistriyèl, gwo kou piti, ka jwenn nan kafeterya, kafeterya nan espas travay, restoran anpenpan kote ou ka jwi dine bon gou, kwizin pitza kote ou ka manje pitza chak jou, elatriye.
Nan kwizin sa yo, ekipman yo itilize diferan de sa ou ta itilize nan kay la.Chanjman sa yo se durability, kèk chanjman fonksyonèl.Anplis de sa, anpil nan aparèy sa yo te evalye pa sèten estanda Inyon Ewopeyen ak US epi yo make ak yon kantite senbòl espesyal.
Nan gid sa a ou pral jwenn detay sou konsepsyon kwizin endistriyèl, ekipman kwizin endistriyèl, prekosyon kwizin endistriyèl, fwa ekipman kwizin endistriyèl ak pri.
Ki sa ki ta dwe konsidere nan konsepsyon kwizin endistriyèl?
Kwizin endistriyèl yo tout sou konsepsyon.Non sèlman faz konsepsyon an afekte efikasite nan operasyon ki vin apre yo chak jou, li afekte dirèkteman sante, òganizasyon, motivasyon, ak rentabilité nan ekip ou a.Se konsa, lè li rive konsepsyon, achitèk ou ak kliyan ou ta dwe aji ansanm, epi si gen yon plon, ou ka ogmante efikasite lè w fè travay sa a ansanm.
Pou gen yon enpak pozitif sou efikasite operasyonèl yon konsepsyon kwizin endistriyèl, ou ka aplike bagay sa yo:
- Mete zòn sikilasyon ou a nan yon minimòm de 1 mèt ak yon maksimòm de 1.5 mèt pou optimize espas biznis ou epi mete li nan itilize.
-Planifye ekipman ou nan kwizin nan cho yo dwe fèmen nan ekipman fonksyonèl menm jan an.Pou egzanp, mete gri an ak salamandè fèmen ansanm.Nan fason sa a, lè atis babekyou ou bezwen kenbe pwodui li cho, li ka fè li pi vit epi li pral pran anpil mwens tan pou pwodwi a rouye.
- Ou ta dwe enstale fou a nan pati ki pi aksesib nan kwizin nan.Konsa, kizin yo nan chak depatman ou yo ka fasilman pataje yon fou, paske ou pral sèvi ak yon sèl fou, kidonk biznis ou a ap itilize mwens elektrisite, e an menm tan biznis ou a ap gen mwens kapital demaraj paske ou pral achte yon sèl fou.Pou egzanp, pou yon kwizin rektangilè, ou ka mete dife pou chofe fou ou sou bò ki pi aksesib a soti nan tou de bò, de preferans tou pre pòs yo.
- Nan kwizin cho ou a, si biznis ou pratik, ou ka mete ranje a, gri kontwa, gri chabon ak/oswa Josper, ze vèt la ak lòt gri nan yon sèl ranje sou yon sèl kontwa.Kòm yon rezilta, kizin k ap travay nan menm depatman an ap gen opòtinite pou wè menm zòn nan, konsa yo kapab travay sou plis pase yon travay, epi ekip kwizin ou a pral pi efikas kòm opòtinite pou kowòdinasyon ant kwit depatman yo ogmante.
- Si ou gen yon fou pitza oswa yon fou bwa tradisyonèl, machin nan kneading, machin nan kneading ak veso a depo manje ki gen manje sèk pou kwit manje a ta dwe mete nan rive nan kwit manje a, de preferans pa plis pase 5 mèt lwen.Anplis de sa, ou ka kreye espas travay adisyonèl pou chef ou lè w itilize kontwa separe pou vire pati yo nan fou a.
- Si meni ou a se sou cuisine lokal epi ou vle genyen admirasyon nan kliyan ou yo lè w fè pwodwi sa yo devan yo, ou ka itilize konsèp kwizin ouvè a pou deplase fou a nan seksyon sa yo.
- Si w ap mete kanpe oswa desine yon bon biznis Restoration, ou ka mete kanpe yon seksyon kwizin ouvè nan seksyon kwizin cho pou ekipman tankou babekyou, teppanyaki ak Josper epi deplase ekipman ou nan seksyon sa yo.Nan fason sa a, ou ka fè yon diferans nan konsèp ak konsepsyon ki pral genyen admirasyon nan kliyan ou yo.
- Lè w itilize yon glasyè kontwa pou yon kwizin frèt, ou ka pi efikasman jere entansite a pandan sèvis la.Anplis de sa, ou ka fasilman wè ki kantite nan pwodwi ou a se sou konstriksyon nan mise en place, epi ou ka pran nòt ak pi gwo fasilite kòmsadwa.
- Si ou desine zòn depo anba kontwa kòm kabinèt nan yon kwizin frijidè, ou ka itilize zòn sa yo olye pou yo yon frijidè ki mache dwat epi fè itilizasyon ki pi efikas nan espas kwizin nan lè w netwaye zòn yo ke yon frijidè dwat pral itilize.Ou ka minimize konpleksite pandan sèvis lè w enstale sistèm espesifik lè l sèvi avèk sistèm etajè ki nesesè yo nan kabinèt anba kontwa yo.
- Ou ka mete kanpe kabinèt pou pwodwi menm jan an nan kwizin frèt.Ou ka itilize kabinèt separe pou pwodwi espesyal ou yo.Pou egzanp, ou ka estoke pwodwi manje kwit ki bezwen estoke nan move tan frèt nan yon kabinè etajè pandan w gen opòtinite pou montre pwodwi ou yo nan yon fason estetik plezi.
- Kabinèt Lounge bay opòtinite pou montre pwodwi ou yo, tou de estetik ak ogmante valè ekonomik pwodwi ou yo.Se poutèt sa, si meni ou a ap gen ladan pwodwi etajè, nou rekòmande pou ou mete kabinèt etajè nan yon plas enpòtan nan konsepsyon ou.
- Chwazi inite pou kwit manje pou zòn patisri ou a dapre meni ou a.
- Nou sijere pou w chwazi yon cuisinier endiksyon pou recho a nan seksyon patisri a.Nan fason sa a, ou p ap gen okenn pwoblèm ak pwodwi ki mande yon distribisyon egal nan chalè, tankou karamèl.
- Nan zòn patisri ou a, fou a se youn nan zouti ki pi enpòtan ou.Se poutèt sa, nou rekòmande pou ou mete yon sit separe pou fou ou a.Ou kapab tou enstale yon sistèm etajè entegre alantou fou a pou estoke pwodwi ou yo la.
- Si ou gen pwodwi nan meni patisri ou ki mande aplikasyon espesyal, nou rekòmande pou ou mete yon sit separe.
- Si meni ou a gen pwodwi san gluten oswa lòt pwodwi ki lakòz reyaksyon alèjik, pou sante kliyan an, li ta avantaje pou biznis ou tabli yon kwizin preparasyon nan yon zòn separe andeyò tout operasyon kwizin nan ak responsablite legal ou nan nenpòt reyaksyon.
- Pou aplikasyon sanitè, nou rekòmande pou w achte yon kabinè dezenfeksyon UV epi mete l nan junction ant zòn plat la ak kontwa an.
- Ou ka òganize kwizin ou lè w achte resipyan depo espesyal pou kenbe fraîcheur engredyan sèk.
Tan poste: Dec-19-2022