Cù l'ascesa di a cena fine in l'ultima dècada, e cucine industriali sò diventate ancu più populari.A cucina industriale, chì hè ancu apprezzata da i cocchi non prufessiunali, hè in realtà un novu disignu.Trà i prufessiunali, i termini cucina prufessiunale è cucina industriale sò ancu usati in u locu di cucine industriali.U terminu cucina industriale, chì emerge cù i cambiamenti in l'abitudini alimentarii dopu a Siconda Guerra Munniali cum'è a dinamica ecunomica cambiante, hè un disignu di cucina pensatu per esse usatu in tuttu u ghjornu, in uppusizione à una cucina regulare.
L'scelta di una cucina industriale, chì hà un postu impurtante in l'apertura di u ristorante è u disignu di u ristorante, hè u tipu di cucina utilizata da i chefs prufessiunali.A cuntrariu di e cucine nurmali, e cucine industriali sò fatti di materiali chì ponu sopra à l'alte temperature è pressioni, è anu materiali speciali cum'è forni, banchetti, gourmet è culteddi.
A cucina industriale hè in realtà una situazione chì scontru in parechji spazii di a nostra vita.E cucine industriali, grandi è chjuche, ponu esse truvate in cafeterias, cafeterias di u travagliu, ristoranti di fantasia induve pudete gode di cene deliziose, cucine di pizzeria induve pudete manghjà pizza ogni ghjornu, etc.
In queste cucine, l'equipaggiu utilizatu hè diversu da ciò chì avete aduprà in casa.Questi cambiamenti sò durabilità, alcuni cambiamenti funziunali.Inoltre, assai di sti dispusitivi sò stati valutati da certi standard di l'UE è di i Stati Uniti è sò marcati cù una quantità di simboli speciali.
In questa guida truverete dettagli nantu à u disignu di a cucina industriale, l'equipaggiu di a cucina industriale, i precauzioni di a cucina industriale, i fieri di l'equipaggiu di a cucina industriale è i prezzi.
Cosa deve esse cunsideratu in u disignu di a cucina industriale?
I cucini industriali sò tutti nantu à u disignu.Ùn solu a fase di cuncepimentu affetta l'efficacità di e vostre operazioni successive di u ghjornu, hà un impattu direttu in a salute, l'urganizazione, a motivazione è a prufittuità di a vostra squadra.Allora, quandu si tratta di cuncepimentu, u vostru architettu è u vostru cliente duveranu agisce inseme, è se ci hè un capu, pudete aumentà l'efficienza fendu stu travagliu inseme.
Per influenzà positivamente l'efficienza operativa di un disignu di cucina industriale, pudete applicà i seguenti:
- Pone a vostra zona di circulazione à un minimu di 1 metru è un massimu di 1,5 metri per ottimisà u vostru spaziu cummerciale è mette in usu.
- Pianificate u vostru equipamentu in a cucina calda per esse vicinu à l'equipaggiu funziunale simili.Per esempiu, mette a parrilla è salamandra vicinu.In questu modu, quandu u vostru artista di barbecue hà bisognu di mantene i so prudutti caldi, pò fà più veloce è piglià assai menu tempu per u produttu à arruggini.
- Duvete installà u fornu in a parte più accessibile di a cucina.In questu modu, i cuochi in ognuna di i vostri dipartimenti ponu facilmente sparte un fornu, perchè avete aduprà un fornu, cusì u vostru affari aduprà menu electricità, è à u stessu tempu a vostra attività averà menu capitale di start-up perchè sarete. cumprà un fornu unicu.Per esempiu, per una cucina rectangulare, pudete mette u vostru fornu in u latu più accessibile da i dui lati, preferibile vicinu à i posti.
- In a vostra cucina calda, se u vostru affari hè cunvenutu, pudete mette a gamma, a parrilla di u bancone, a griglia di carbone è / o Josper, l'ovu verde è altre grill in una sola fila nantu à un bancu.In u risultatu, i cuochi chì travaglianu in u stessu dipartimentu avarà l'uppurtunità di vede a listessa zona, cusì pudendu travaglià in più di un travagliu, è a vostra squadra di cucina serà più efficaci cum'è l'opportunità di coordinazione trà i cocchi dipartimentali aumentanu.
- Sè vo avete un fornu à pizza o un fornu di legnu tradiziunale, a macchina impastatrice, a macchina impastatrice è u cuntainer di conservazione di l'alimentu chì cuntene l'alimentu seccu per u cuoccu deve esse piazzatu à a porta di u cuoccu, preferibbilmente micca più di 5 metri di distanza.Inoltre, pudete creà un spaziu di travagliu supplementu per u vostru chef usendu contatori separati per turnà e parti di u fornu.
- Se u vostru menu hè nantu à a cucina lucale è vulete guadagnà l'ammirazione di i vostri clienti facendu questi prudutti davanti à elli, pudete aduprà u cuncettu di cucina aperta per trasfurmà u fornu in queste sezioni.
- Sè vo site o cuncepisce una bella impresa di ristorazione, pudete stabilisce una sezione di cucina aperta in a sezione di cucina calda per l'equipaggiu cum'è barbecue, teppanyaki è Josper è spustà u vostru equipamentu in queste sezioni.In questu modu, pudete fà una diferenza in u cuncettu è u disignu chì vincerà l'ammirazione di i vostri clienti.
- Utilizendu un cooler di countertop per una cucina fredda, pudete gestisce più efficacemente l'intensità durante u serviziu.In più, vi ponu facirmenti vede quantu di u vostru prodottu hè in custruzzione in mise en place, è vi ponu piglià note cù più faciuli in cunseguenza.
- Se cuncepite spazii di almacenamentu sottu à u bancu cum'è armari in una cucina refrigerata, pudete aduprà sti spazii invece di un frigorifero verticale è fate l'usu più efficiente di u spaziu di a cucina sguassendu e spazii chì un frigorifero verticale utilizerà.Pudete minimizzà a cumplessità durante u serviziu installendu sistemi specifichi chì utilizanu i sistemi di scaffali necessarii in l'armarii sottu-counter.
- Pudete installà armarii per prudutti simili in cucina fridda.Pudete utilizà armarii separati per i vostri prudutti speciali.Per esempiu, pudete almacenà i prudutti alimentari cotti chì anu da esse guardatu in u clima fretu in un armariu di scaffali mentre avè l'uppurtunità di vede i vostri prudutti in una manera esteticamente piacevule.
- L'armarii Lounge furniscenu l'uppurtunità di visualizà i vostri prudutti, sia esteticamente sia per aumentà u valore ecunomicu di i vostri prudutti.Dunque, se u vostru menù includerà i prudutti scaffali, ricumandemu di mette l'armarii scaffali in un locu prominente in u vostru disignu.
- Selezziunate unità di cucina per a vostra zona di pasticceria secondu u vostru menu.
- Suggeremu di sceglie un cooker à induzione per i fornelli in a sezione di pasticceria.Questu modu, ùn avete micca prublemi cù i prudutti chì necessitanu una distribuzione uniforme di u calore, cum'è u caramelu.
- In a vostra zona di pasticceria, u fornu hè unu di i vostri arnesi più impurtanti.Per quessa, ricumandemu di creà un situ separatu per u vostru fornu.Pudete ancu installà un sistema di scaffali integrati intornu à u fornu per almacenà i vostri prudutti quì.
- Sì avete prudutti in u vostru menu di pasticceria chì necessitanu applicazioni speciali, ricumandemu di creà un situ separatu.
- Se u vostru menu hà prudutti senza glutine o altri prudutti chì causanu reazzioni allergii, per a salute di u cliente, saria vantaghju per a vostra attività di stabilisce una cucina di preparazione in una zona separata fora di tutta l'operazione di cucina è a vostra responsabilità legale in ogni reazione.
- Per l'applicazioni sanitarie, ricumandemu d'acquistà un armadiu di disinfezione UV è di mette in a junzione trà a zona di i piatti è u bancone.
- Pudete urganizà a vostra cucina acquistendu cuntenituri speciali per mantene a freschezza di l'ingredienti secchi.
Tempu di Postu: Dec-19-2022